La ricetta Risotto al radicchio rappresenta un piatto tipico della cucina veneziana, caratterizzato da un mix di sapori decisi e aromatici. Il risotto è infatti un piatto classico della tradizione italiana, spesso servito in occasioni speciali e festività. In questo caso, l’aggiunta del radicchio conferisce un tocco amaro e raffinato alla preparazione.
La preparazione di questo risotto è piuttosto semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi principali per realizzarla:
- Scegliamo il radicchio più fresco e tagliamo le foglie in piccoli pezzi.
- In una pentola, soffriggiamo la cipolla bianca con l’olio e il burro fino a quando non sarà morbida e dorata.
- Aggiungiamo il riso carnaroli e lo facciamo tostare per un paio di minuti.
- Versiamo il brodo caldo poco alla volta, mescolando costantemente per evitare che il riso si attacchi.
- Quando il riso è cotto, aggiungiamo il formaggio gouda grattugiato e il sale.
- Mescoliamo bene e aggiustiamo di sale se necessario.
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