La ricetta RISOTTO AL PROFUMO DI ZUCCA E PANCETTA è un piatto autunnale tipico del Nord Italia, dove la zucca e la pancetta si uniscono per creare un profumo inconfondibile. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate fredde di novembre, quando gli ingredienti di stagione si uniscono per creare un sapore unico e avvolgente.
Per preparare questo risotto, segui questi passaggi:
- Trita la pancetta e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungi la zucca tritata e cuoci per alcuni minuti, finché non sarà morbida.
- Aggiungi il riso e cuoci per 1-2 minuti, finché non sarà leggermente tostato.
- Versa il brodo vegetale caldo a poco a poco, mescolando costantemente.
- Aggiungi il formaggio caprino e i formaggi a fine cottura, mescolando bene.
- Aggiungi una grattugiata di noce moscata e un pizzico di pepe, sale e olio d’oliva extra-vergine.
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