La ricetta RISOTTO AL POMODORO – Ricetta della mia mamma è un classico della cucina italiana che evoca il sapore fresco e intenso del pomodoro. Questo piatto è ideale per una cena estiva, quando i pomodori sono al loro meglio, e può essere gustato in compagnia di persone care.
Il RISOTTO AL POMODORO – Ricetta della mia mamma è noto per i suoi sapori caratteristici e il modo in cui viene gustata solitamente. Il risotto è cremoso e saporito, con un tocco di freschezza grazie al basilico e un filo di olio extravergine d’oliva.
- In una capiente casseruola, fate soffriggere la cipolla tritata con due cucchiai di olio.
- Quando la cipolla imbiondisce, aggiungete il riso Carnaroli e fatelo tostare per un minuto a fuoco vivace mescolando spesso.
- Unite la passata di pomodoro, le due foglie di basilico e brodo vegetale caldo.
- Continuate la cottura per 15 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario.
- Assaggiate la cottura del riso e quando il riso è al dente, spegnete il fuoco.
- Aggiungete il formaggio grana e la noce di burro, mantecate.
- Nel mentre, lavate e asciugate le foglie del basilico, riunitele in un bicchiere dai bordi alti con olio e un pizzico di sale.
- Frullate con il frullatore ad immersione aggiungendo ancora olio se necessario.
- Ora impiattate servendo con qualche goccia di emulsione di basilico, un filo di olio a crudo e qualche fiocco di burrata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
