La ricetta RISOTTO AL POMODORO CILIEGINO CON BASILICO, RICOTTA E MANDORLE è un classico della tradizione italiana, nato nel nord del paese e degno di essere gustato in qualsiasi momento dell’anno. Questo piatto racchiude i sapori autunnali del pomodoro, dei funghi e delle mandorle, unite al freschezza del basilico e al morbidezza della ricotta. Solitamente viene gustato come contorno o come spunto per una giornata di festa.
- Scegliamo i migliori pomodorini ciliegino, puliti e lavati
- Cookiamo il riso carnaroli in brodo vegetale, aggiungendo un cucchiaio di olio e un cucchiaino di aglio tritato
- Mondiamo e tritiamo la cipolla, aggiungendola al riso insieme a un pizzico di sale e pepe
- Facciamo saltare i pomodorini in un disco d’olio con il basilico tritato e un po’ di sale
- Sfumiamo il risotto con il brodo vegetale e gli ingredienti arrostiti
- Ancora il risotto con del parmigiano e ricotta
- Aggiungiamo le mandorle tritate e un po’ di sale per ultimare il piatto
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