Risotto al pesto di sedano

La ricetta Risotto al pesto di sedano è un piatto che si distingue per i suoi sapori freschi e aromatici. Originario della cucina mediterranea, questo Risotto al pesto di sedano unisce il classico gusto del risotto alla fragranza del pesto di sedano, creando un’esperienza gastronomica unica. Solitamente gustato durante le stagioni più calde, questo piatto si presta bene alle occasioni informali all’aperto o come semplice cena casalinga.

• Prepara il brodo vegetale e il pesto di sedano con aglio, sedano, olio e sale.
• Tosta il riso in una pentola con un filo d’olio, poi aggiungi lo scalogno e le coste tagliate a pezzetti.
• Versa il brodo vegetale caldo a poco a poco, mescolando costantemente per evitare che il riso si attacchi.
• Quando il riso è cotto, aggiungi il pesto di sedano e il formaggio grattugiato, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Assaggia e regola di sale se necessario, poi servi il Risotto al pesto di sedano ben caldo.

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