La ricetta Risotto al pesce spada è un piatto gustoso che unisce la delicatezza del riso cotto al punto giusto alla ricchezza del pesce spada, un pesce prelibato e saporito. Gli accenti mediterranei delle olive nere e della salsa di pomodoro conferiscono un’armonia di sapori equilibrati, rendendo il piatto perfetto da servire caldo in occasioni informali o come piatto unico estivo. La ricetta si distingue per la sua bontà raffinata, unendo freschezza e cremosità in ogni boccone.
Preparazione:
- Ciuffo le verdure per il brodo vegetale, aggiungi acqua e dado o fai bollire in casseruola.
- Soffriggi lo scalogno in olio d’oliva, aggiungi il pesce spada tagliato a cubetti e fatelo rosolare.
- Unisci il riso e tostalo, poi irroga con il vino bianco, lasciandolo evaporare.
- Aggiungi la salsa di pomodoro e mestoli di brodo vegetale, mescolando finché il riso è al dente.
- Completa con le olive nere, una spolverata di pepe e regolare sale.
- Assaggia e servi caldo, accompagnato da verdure lessate o una fresca insalata di zucchine.
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