Ingredienti per Risotto al parmigiano con melanzana al basilico
- aglio
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- melanzane
- noci
- olio
- parmigiano
- riso parboiled
- sale
- vino bianco
- zafferano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto al parmigiano con melanzana al basilico
Il processo di preparazione inizia con la selezione degli ingredienti freschi, tra cui aglio, basilico, brodo vegetale, burro, cipolla, melanzane, noci, olio, parmigiano, riso parboiled, sale, vino bianco e zafferano. Una volta raccolti tutti gli ingredienti, è possibile procedere con la preparazione del risotto.
- Iniziamo tritando l’aglio e la cipolla in piccoli pezzi e soffriggendoli in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungiamo le melanzane tagliate a dadini e le noci tostate, saltando il tutto fino a quando le melanzane non saranno tenere.
- In un’altra pentola, scaliamo il brodo vegetale e tengiamolo in caldo.
- Aggiungiamo il riso parboiled alla pentola con l’aglio e la cipolla e tostiamo per alcuni minuti.
- Versiamo il vino bianco e lasciamo che si riduca, quindi aggiungiamo il brodo vegetale un po’ alla volta, mescolando costantemente.
- Una volta che il risotto è cotto, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e il basilico fresco.
- Serviamo in tavola, guarnendo con foglie di basilico fresco e una spolverata di parmigiano.
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