La ricetta RISOTTO AL NERO DI SEPPIA CON POLPO è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della costa adriatica. Questo risotto dal sapore intenso e deciso, è solitamente servito durante le occasioni speciali e le serate invernali, quando il suo sapore ricco e invernale è più apprezzato.
- Trita finemente la cipolla bianca e soffriggila in una pentola con olio e peperoncino.
- Aggiungi il nero di seppia e cuoci per un paio di minuti, finché non si sia dissolto.
- Aggiungi i polipi e cuoci per 3-4 minuti, finché non siano teneri.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere finché non sia completamente evaporato.
- Aggiungi il riso carnaroli e cuoci per 1-2 minuti, finché non sia ben caldo.
- Versa gradualmente il brodo di pesce, cuocendo il risotto per 20-25 minuti, finché non sia cremoso.
- Aggiungi il sale e mescola bene.
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