Risotto al nero di seppia

La ricetta Risotto al nero di seppia è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della regione veneziana. Questo delizioso risotto è caratterizzato da un sapore intenso e marino, grazie all’utilizzo del nero di seppia, che gli conferisce un colore intenso e un aroma unico. Inoltre, l’abbinamento con le seppie fresche e il brodo di pesce rende questo piatto un’autentica delizia per i palati più raffinati.

Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto sono: aglio, brodo di pesce, burro, cipolla, nero di seppia, olio, pepe, prezzemolo tritato, riso, sale, seppie, vino bianco.

Per preparare il risotto, sciogliamo il burro in una pentola e facciamo soffriggere la cipolla e l’aglio finché non saranno morbidi. Aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per alcuni minuti, poi aggiungiamo il vino bianco e lo lasciamo evaporare. Successivamente, aggiungiamo il brodo di pesce caldo, un po’ alla volta, mescolando costantemente il riso.

• Una volta che il riso è cotto, aggiungiamo le seppie fresche e il nero di seppia, mescolando bene.
• Aggiungiamo un po’ di olio e prezzemolo tritato per dare un tocco finale al piatto.
• Serviamo il risotto ben caldo, aggiungendo eventualmente un po’ di pepe e sale secondo il gusto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.