La ricetta Risotto al nero di seppia è un classico della cucina italiana, in particolare delle regioni costiere. Questo piatto trae origine dalle tradizioni marinaresche, dove il nero di seppia, secreto dalle seppie, veniva utilizzato per insaporire e colorare i piatti. Il Risotto al nero di seppia è noto per i suoi sapori intensi e il suo colore scuro. Viene solitamente gustato in un contesto di pesce fresco e ambiente marino.
- Tosta la cipolla nell’olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il peperoncino e cuoci per un minuto.
- Aggiungi il riso carnaroli e tosta per qualche minuto.
- Aggiungi il brodo di pesce caldo, poco alla volta, mescolando continuamente.
- Pulisci e taglia le seppie, poi aggiungile al riso e cuoci fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi il nero di seppia e mescola bene.
- Stagiona con sale e aggiungi prezzemolo tritato.
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