La ricetta Risotto al Nergi con speck croccante è un piatto che unisce sapori delicati e intensi, creando un’esperienza gastronomica unica. Originario del Nord Italia, questo piatto si distingue per il suo sapore caratteristico, dove il Nergi si abbina perfettamente con il crispy speck, creando un’armonia di sapori e testure che lo rendono speciale.
La sua origine è legata alla tradizione culinaria della regione, dove si apprezza la combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità. Il Risotto al Nergi con speck croccante è un piatto che si gusta in particolare durante le stagioni fredde, quando la ricchezza dei sapori e la consistenza cremosa del riso offrono un confortante rifugio.
Il processo di preparazione inizia con la scelta degli ingredienti, tra cui brodo vegetale, burro, pepe, riso carnaroli, sale, scalogno e speck.
- Tosta leggermente il riso in padella per esaltarne il sapore e la texture.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando costantemente per evitare che il riso si attacchi.
- Intanto, in un’altra padella, cuoci lo speck fino a renderlo croccante, quindi mettilo da parte.
- Soffriggi lo scalogno tritato finemente nel burro, fino a quando non sarà trasparente.
- Unisci il riso tostato al soffritto di scalogno e burro, aggiungendo sale e pepe a gusto.
Infine, completa il piatto aggiungendo lo speck croccante sulla superficie del risotto, creando un contrasto di texture e sapori che esalta l’intera esperienza gastronomica. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
