La ricetta Risotto al limone e mimosa d’uovo è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare del nord Italia. Questa preparazione elegante si caratterizza per l’aroma fresco del limone che si sposa alla cremosità del riso e all’aggiunta leggera delle mimose d’uovo. Solitamente viene servito come primo piatto durante pranzi importanti o cene conviviali.
- Soffriggi finemente la cipolla, il sedano e le carote in un tegame con olio.
- Tosta il riso vialone nel soffritto a fuoco vivace.
- Sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi gradualmente il brodo bollente, mescolando continuamente.
- Cuoci il risotto fino a raggiungere la consistenza cremosa ma al dente.
- Togli dal fuoco e amalgama delicatamente il succo di limone.
- Prepara le mimose d’uovo sbattente le uova con sale e pepe.
- Versando le uova in una padella calda con un filo d’olio, cuoci le mimose a fuoco basso fino a quando non saranno ben sode al centro.
- Servi il risotto caldo, guarnito con le mimose d’uovo e guarnito con prezzemolo tritato.
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carote, cipolla, limoni, olio, pepe, prezzemolo, riso vialone, sale, sale grosso, sedano, uova, vino bianco
