Risotto al limone con cruditè di gamberi e granella di pistacchi

La ricetta Risotto al limone con cruditè di gamberi e granella di pistacchi è un piatto di origine italiana che unisce sapori freschi e delicati. Riconoscibile per il suo colore bianco tenue e il profumo intenso di limone, mette in scena la straordinaria delicatezza del gambero crudo, il croccante dei pistacchi e la cremosità del riso.

perfetto per un pranzo elegante o una cena romantica.

• Prepara un fumetto di gamberi con le teste e le zampette.
• Fai soffriggere del burro e aglio in un tegame.
• Aggiungi il riso e tostatelo leggermente.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
• Aggiungi gradualmente il fumetto di gamberi caldo al riso, mescolando continuamente.
• Aggiungi il succo di limone a fine cottura.
• Condisci con sale, pepe e parmigiano.
• Prepara una cruditè di gamberi sgusciati, tagliati a cubetti e conditi con un filo d’olio e sale.
• Tosta i pistacchi in padella a secco.
• Monta il piatto con il risotto caldo, la cruditè di gamberi e la granella di pistacchi.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.