La ricetta Risotto al kiwi propone un’alternativa sofisticata al classico primo. Questo piatto incanta con il contrasto tra l’acidità esotica del kiwi e la cremosità del riso. La spuma delicata dello spumante e il sapore burroso del formaggio donano leggerezza, mentre il kiwi apporta un tocco di freschezza e croccantezza che lo rende ideale per occasioni conviviali o per sperimentare in cucina senza complicazioni.
- Scegli kiwi maturi e saporiti: tagliarli a fettine sottili per guarnire.
- In una pentola rosola il riso con metà del burro, mescolando finché non risulta insaporito.
- Aggiungi uno spumante secco e lascialo evaporare completamente.
- Porta a bollore il brodo vegetale in una casseruola e, man mano, versalo nel riso finché non raggiunge la cottura desiderata.
- Aggiusta di sale e manteca con il formaggio spalmabile, il burro restante e una spolverata di pepe.
- Servi il risotto in piatti individualli, decorandolo con le fettine di kiwi e una manciata di Parmigiano grattugiato.
- Abbinarlo allo stesso spumante utilizzato nel Risotto al kiwi per un’esperienza armoniosa.
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