La ricetta Risotto al Gorgonzola e Fichi Caramellati
Questo piatto tradizionale italiano risalta per la sua creatività e profondità di sapori. In particolare, la combinazione del formaggio gorgonzola con i fichi caramellati si rivela abbinamento vincente. Questo piatto può essere servito sia come primo che come secondo piatto durante una serata raffinata.
Preparazione del Risotto al Gorgonzola e Fichi Caramellati
- Trasforma 100g di fichi freschi, tagliati a metà e privati del torsolo, in fichi caramellati schiacciati in una padella con 20g di zucchero di canna sotto al fumo a fuoco basso.
- Soffriggi 20g di burro in una ciotola a fuoco basso poi aggiungi 150g di riso carnaroli.
- Aggiungi 50ml di vino rosso e fai cuocere fino a quando il liquido sarà completamente evaporato.
- Poi aggiungi 700ml di brodo vegetale in parte caldo e continua a cuocere il riso.
- In un’altra ciotola sciogli 100g di gorgonzola con 20g di brodo vegetale.
- Una volta che il riso è cotto, uniscine il gorgonzola sciolto e mescola.
- Infine, aggiungi i fichi caramellati e guarnisci con del prezzemolo.
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