La ricetta RISOTTO AL CURRY E MOZZARELLA è perfetta per un pasto saporito e dal profumo deciso. Il curry dona al risotto una nota speziata e invitante, ben bilanciata dalla mozzarella fresca che aggiunge cremosità al gusto.
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio e rosolare in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungere il riso e tostalo per alcuni minuti.
- Sfumare con un bicchiere di vino bianco o aggiungere un mestolo di brodo caldo.
- Insaporire con il curry mescolando bene.
- Portare lentamente il risotto a cottura aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuativamente.
- Incorporare quasi tutta la mozzarella tagliata a dadini, garantendo un mantecare delicato.
Servire il piatto caldo, decorato con i restanti pezzetti di mozzarella, una spolverata di formaggio grattugiato, curry e prezzemolo tritato.
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