La ricetta RISOTTO AL “CRIN CIUC”
Originario della regione italiana del Friuli-Venezia Giulia, il RISOTTO AL “CRIN CIUC” è un piatto tradizionale che si serve generalmente durante i periodi festivi e speciali. Il suo aroma e il suo sapore sono caratteristici del nord-est italiano, dove la birra e il riso sono i protagonisti di questo delizioso piatto.
- Aparte 2 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine in una pentola e soffriggere 1 cipolla tritata.
- Aggiungere 1 cucchiaio di margarina ed 80 ml di birra, riscaldare il tutto senza portare a bollore.
- Filtrare il brodo vegetale e il brodo di carne e mescolare i due liquidi. Aggiungere questo brodo alla pentola con il soffritto e portare a bollore.
- Aggiungere 1 tazza di riso carnaroli e cuocere per 18-20 minuti, mescolando costantemente.
- Aparte il germogli, le noci e le salamelle, tagliatele in piccoli pezzi e aggiungerle al risotto per gli ultimi 2 minuti di cottura. Aggiungere 20 g di burro e mescolare bene.
<liTestCase il brodo, il risotto deve essere morbido e cremoso. Condividere immediatamente e servire. - Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
