La ricetta Risotto al cavolo viola e gorgonzola rappresenta una fusion culinaria tra la classicità italiana del risotto e la freschezza del cavolo viola, corredati dal formaggio gorgonzola che agglutina squisitamente il tutto. Questo piatto viene spesso servito durante le serate d’inverno, ideale per un pasto caldo e saporito. Il contrasto tra la cremosità del risotto, l’acuto del cavolo viola, e il fuoco del gorgonzola crea un assaggio unico che conquista subito gli amanti del buon cibo.
- Soffriggi la cipolla rossa tritata in una padella con olio d’oliva extra-vergine e burro fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi il cavolo cappuccio a pezzetti e cuocilo finché non si ammorbidisce, mescolando regolarmente.
- Inserisci il riso carnaroli, tostando brevemente per coprirlo completamente con olio e aromi.
- Pochi secondi dopo, aggiungi un po’ di brodo vegetale e sta’ attento a mescolare costantemente per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.
- Procedi a incorporare gradatamente il brodo fino a quando il riso non diventa al dente.
- Incorpora il formaggio gorgonzola a pezzetti, aggiungi il latte e continua a mescolare fino a ottenere la crema desiderata
- Spegni il fuoco, copri il piatto e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo.
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