La ricetta Risotto al cavolo rosso cremoso è un piatto tipicamente invernale, originario del Nord Italia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore dolce e delicato del cavolo rosso, combinato con la cremosità del riso e il sapore deciso del parmigiano. Solitamente gustato durante le feste natalizie e i pranzi della domenica, questo risotto è un vero confort food per le giornate fredde.
- Scegliete un buon brodo caldo e tenerlo in caldo.
- In una grande pentola, fate soffriggere la cipolla in olio fino a quando non sarà dorata.
- Aggiungete il cavolo rosso tagliato a listarelle e fate cuocere fino a quando non sarà tenero.
- Aggiungete il riso e fate tostare per 2-3 minuti.
- Aggiungete un po’ di brodo e fate cuocere fino a quando non sarà assorbito, ripetendo l’operazione fino a quando non sarà cotto.
- Fate sciogliere il burro e aggiungete le noci tritate e il parmigiano grattugiato.
- Mescolate bene e servite caldo.
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