La ricetta Risotto al cavolo rosso è un tradizionale piatto della cucina italiana, originario del Veneto. I sapori tipici di questo piatto sono dati dall’unione del riso con il cavolo rosso, le carote e la salvia, creando un gusto ricco e saporito. Solitamente, viene servito come primo piatto durante le festività invernali.
- Togli le foglie esterne del cavolo rosso e affettalo sottilmente.
- In un tegame, versa l’olio e soffriggi la cipolla fino a quando non sarà dorata.
- Aggiungi le carote e il cavolo rosso, continuando a cuocere per 5 minuti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, e cuoci fino a quando il riso non sarà al dente.
- Unisci il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero e la salvia, mescolando bene.
- Servi il risotto ancora caldo, decorando con verze fresche.
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