La ricetta Risotto al cavolo nero, fagioli cannellini e nocciole è un classico della tradizione italiana, originaria della Toscana. Questo piatto è noto per la sua cremosità e per la combinazione dei sapori delicati del cavolo nero, dei fagioli cannellini e delle nocciole. Solitamente servito durante le giornate fredde dell’inverno, questo risotto è un’ottima scelta per una cena in famiglia o con gli amici.
- Inizia tritando lo scalogno e facendolo soffriggere in olio fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi il riso parboiled e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando costantemente.
- Versa il vino bianco e lascialo evaporare completamente, sempre mescolando.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, aspettando che venga assorbito completamente prima di aggiungerne dell’altro.
- Dopo circa 20 minuti, il riso dovrebbe essere cotto. Aggiungi i fagioli cannellini sbollentati, il cavolo nero lessato e le nocciole tritate.
- Mescola bene e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
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