La ricetta RISOTTO AL BERGAMOTTO è un classico della cucina italiana, particolarmente diffuse nell’isola di Sicilia, ove il bergamotto affonda le sue radici storiche e aromatiche, a seguito del tempo arriva ai nostri assaggi più delicati. Storicamente il RISOTTO AL BERGAMOTTO era riservato alla borghesia che poteva permettersi questo prodotto locale, grazie a quelle connotazioni aristocratico il servizio del RISOTTO è sempre avvenuto in abbondanza.
- Tosca lo scalogno e affettalo finemente.
- Nell’olio caldo fai soffriggere l’aglio fino a quando non inizia a dorarsi.
- Aggiungi il riso e cuoci a fiamma media per circa 20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto.
- Intanto, nel burro fai sciogliere il parmigiano.
- Mix di tutto per formare un ‘risottone’ omogeneo.
- Aggiungi un goccio di succo di bergamotto e mantieni il composto al calore.
- Servisci il RISOTTO AL BERGAMOTTO caldo, con aggiunta di alcune ciliegie sgocciolate.
<li.Aggiungi il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.
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