La ricetta Risotto al basilico con baccalà, pomodorini e capperi è un piatto unico e gustoso che combina i sapori freschi del mare con la classicità del risotto. Questo piatto è originario della cucina italiana, in particolare dell’Italia settentrionale, dove il risotto è un classico. Il baccalà, gli pomodorini e i capperi aggiungono un tocco di salinità e freschezza, mentre il basilico dà il tocco finale di dolcezza. Questo piatto è perfetto per un pranzo estivo o per un’insolita cena in famiglia, soprattutto con gli amici.
- Cuoci i capperi in acqua salata per pochi minuti per ammorbidirli, poi scolali e tenerli da parte.
- Soffriggi la cipolla in olio fino a che è tenera, poi aggiungi il baccalà e sbatti per amalgamare. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
- In un’altra pentola, cuoci il brodo vegetale e il riso carnaroli con un po’ di burro fino a che è tenero.
- Aggiungi il basilico tritato ai capperi e lascia riposare per pochi minuti per assorbire il condimento.
- Incorpora i capperi e il baccalà al risotto e mantieni la cottura fino a che il riso è cremoso.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il pepe nero e lascia sciogliere il condimento.
- Coccola il risotto con poco brodo bollente per evitare che si attacchi e mantieni la crema.
- Aggiungi una salsa all’olio extravergine d’oliva per un tocco finale di sapore e servici.
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