La ricetta Risotto ai topinambur è un connubio perfetto tra classico comfort food e la dolcezza delicata dei topinambur, radice autunnale dal gusto terroso e profumato.
Un piatto semplice ma raffinato, ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per sorprendere gli ospiti con un tocco di originalità.
La preparazione del risotto ai topinambur è un’ esperienza rilassante: con pochi ingredienti freschi e una giusta dose di pazienza, otterrai un piatto cremoso e dal sapore unico.
Inizia da un soffritto di cipolla dorata, poi aggiungi i topinambur a cubetti per farli insaporire al tepore del burro. Il riso, cotto con un brodo vegetale aromatico, si addenserà gradualmente, creando un impasto vellutato e saporito.
- Soffriggi la cipolla in un soffritto di burro.
- Aggiungi i topinambur a cubetti e lasciali insaporire.
- Tosta il riso nel soffritto, poi versa il brodo caldo a poco a poco.
- Versa il vino bianco per sfumare il risotto.
- Mescolando con cura, lascia il risotto cuocere fino a raggiungere la giusta consistenza.
- Completa con un filo d’olio extravergine di oliva e menta fresca.
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