La ricetta Risotto ai piselli: una pietanza semplice, ma gustosa!
Questo classico piatto italiano si sposa perfettamente con la primavera, quando i piselli sono in stagione. La sua semplicità rende il risotto ai piselli una ricetta versatile che si gusta sia in un contesto familiare che in occasione di pranzi e cene più eleganti. I sapori delicati e freschi del riso, dei piselli e del parmigiano reggiano creano un abbinamento armonioso e bilanciato, rinfrescante e profumato.
- Soffriggere una cipolla tritata in una pentola con olio extra vergine di oliva.
- Aggiungere il riso e tostarlo brevemente per qualche minuto.
- Sfumare con un mestolo di vino bianco e lasciar evaporare.
- Iniziare a versare lentamente il brodo vegetale caldo, mescolando di continuo.
- Continuare a cuocere il risotto, aggiungendo brodo al bisogno, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
- Unire i piselli (freschi o surgelati), il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
- Mantenere il risotto in padella per un minuto, mescolando delicatamente per mantecare la salsa.
- Impiattare il risotto e servire caldo, aggiungendo una spolverata di parmigiano reggiano a piacere.
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