La ricetta RISOTTO AI MIRTILLI è un piatto tipico che unisce sapori dolci e salati in un’armonia unica. Originario delle regioni settentrionali, questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra il riso cremoso, i mirtilli dolci e il formaggio pecorino salato. Solitamente gustato come primo, il RISOTTO AI MIRTILLI è un piatto ideale per le occasioni speciali o per una cena con amici e famiglia.
- Tosta le mandorle in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono fragranti e leggermente scure.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla in una padella con burro e olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono morbidi e trasparenti.
- Aggiungi il riso carnaroli e mescola bene per coprire i chicchi con il condimento.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare, poi inizia ad aggiungere il brodo caldo un po’ alla volta, mescolando costantemente.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungi i mirtilli, il prosciutto crudo a cubetti e il formaggio pecorino grattugiato.
- Manteca il riso con il burro e il parmigiano, aggiustando di sale e pepe se necessario.
- Completa il piatto con una spolverata di frutta secca e un’insalata di spinaci freschi.
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