La ricetta Risotto ai gamberi ricetta per San Valentino richiama la tradizione culinaria italiana rivisitata con un’accentuata espressività.
Immaginate un piatto dal colore acceso e dall’aroma intenso, da condividere con la persona amata nel tenero contesto della festa d’amore. Il piatto è completato da una morbida crema di soffritto e da un croccante tocco finale di prezzemolo.
Ingredienti
cipolla
cipolla bianca
concentrato di pomodoro
gamberi
olio
prezzemolo
riso
riso roma
sale
sale fino
vino bianco
- Prendete un tegame, aggiungete un filo d’olio e fate tostare la cipolla tritata nella coda di fornello.
- Dopo circa 5 minuti, aggiungete il concentrato di pomodoro e lo sale; fate cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungete i gamberi puliti e le due varietà di riso. Fate saltare il tutto per circa 3 minuti, aggiustando di sale dove necessario.
- Aggiungete il vino bianco di alta qualità e fate evaporare quasi completamente il liquido.
- Aggiungete circa 1/2 tazza di acqua calda per ogni riso presente, a intervalli di 5 minuti, per portarlo a cottura.
- Presto prima di eliminare dal forno aggiungere i petali di prezzemolo.
- Prima di servire aggiungere poco di olio per dare uno svitamento extra finale al piatto.
- Aggiustando la quantità di acqua necessaria a quella del riso che è pronto.
- Aggiungete una bella crema a base di uova in candelina per dare una sfumatura finale.
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