La ricetta Risotto ai gamberetti e olio Zucchi è un delizioso piatto che combina sapori freschi e delicati. Questo risotto è ideale per essere gustato con l’olio aromatizzato al limone dell’Oleificio Zucchi, che dona un tocco di eleganza e raffinatezza al Risotto ai gamberetti e olio Zucchi.
La ricetta si caratterizza per la sua sapida miscela di sapori, con il sapore mandorlato dell’olio pugliese, il sapore agrumato dell’olio andaluso e il sapore pungente dell’olio greco. Questi sapori si fondono armoniosamente con i gamberetti, i cannellini e la salvia, creando un piatto davvero speciale.
Per preparare il risotto, segui questi passaggi:
- Metti a bagno i fagioli la sera prima in acqua fredda, il mattino dopo sciacquali e falli bollire per un’oretta in acqua abbondante con qualche foglia di salvia.
- In una casseruola, affetta la cipolla sottile con 3 cucchiai d’olio e lascia imbiondire, aggiungi i cannellini con foglie di salvia e una decina di grani di pepe nero, aggiusta di sale e lascia stufare per 15/20 minuti aggiungendo un po’ di acqua di cottura dei fagioli.
- In un tegame per risotti, scotta i gamberetti in un paio di cucchiai d’olio, toglieli e tienili in parte.
- Nello stesso tegame, fiammeggia il riso risciacquato, quando sarà diventato trasparente aggiungi i fagioli.
- Copri con il brodo dei fagioli e lascia cuocere 5 minuti scoperto e a fiamma vivace.
- Aggiungi i gamberetti e porta a cottura aggiungendo altro brodo a ricoprire.
- Spegne il fuoco e manteca con l’olio aromatizzato al limone, copri e lascia riposare per 5 minuti.
- Servi guarnendo con buccia di limone e prezzemolo tritato.
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