La ricetta Risotto ai funghi surgelati – anche con Bimby –
Il piatto del risotto ai funghi è un classico della cucina italiana, molto diffuso nel Nord Italia, in particolare in Lombardia e Piemonte. Questo tipo di risotto è caratterizzato da un sapore intenso e rustico, Tipico dell’autunno e dell’inverno, quando i funghi selvatici sono più disponibili e freschi. È un piatto easy e versatilityniente necessita di ingredienti costosi o difficili da reperire.
- Accendi il Bimby o il forno a microonde e scalda il brodo vegetale; nel frattempo, sbroda il burro in una pentola grande.
- Aggiungi i dadi in un pentolino e soffriggi nel burro sino a quando non sono dorati; rimuovi i dadi e setaccia il prezzemolo tritato, aggiungendolo al burro restante.
- Aggiungi i funghi misti surgelati, le noci tritate e il sale, soffriggi bene per circa 2 minuti.
- Rimuovi il Bimby o il vassoio dal forno a microonde e aggiungi il riso carnaroli, scaldata bene il pesriso aglio-burro con il vino bianco e il brodo vegetale caldo.
- Lascia cuocere il risotto per circa 20-25 minuti, intervenendo occasionalmente con il cucchiaio, finché il risotto non è al dente. Nel frattempo, trita il prezzemolo e il parmigiano e servi il piatto appena cotto.
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