Ingredienti per Risotto ai funghi su fonduta di asiago
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- fonduta
- formaggi
- funghi misti
- latte
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- pomodori
- riso integrale
- sale
- sedano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto ai funghi su fonduta di asiago
La combinazione di aromi e consistenze in questo piatto è particolarmente intrigante, con il risotto che diventa il centro della scena grazie alla sua cremosità e ai funghi che aggiungono una nota terrosa e selvatica. La fonduta di asiago, arricchita con formaggi e latte, completa il quadro con la sua ricchezza e la sua capacità di legare tutti gli ingredienti.
La preparazione inizia con il soffriggere l’aglio, la cipolla, le carote e il sedano in un po’ di olio, aggiungendo poi i funghi misti per farli rosolare leggermente.
- Si prosegue con l’aggiunta del riso integrale, tostandolo per alcuni minuti prima di iniziare a sfumare con il brodo vegetale caldo, aggiungendolo gradualmente e mescolando costantemente.
- Intanto, si prepara la fonduta sciogliendo il burro in un tegame, aggiungendo i formaggi grattugiati, compreso il parmigiano, e il latte, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Una volta cotto il risotto, si condisce con la fonduta di asiago, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Per completare il piatto, si può aggiungere un tocco di freschezza con some foglie di prezzemolo o con scaglie di formaggio aggiuntive. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.