La ricetta Risotto ai funghi shiitake ha origine in Italia, dove i funghi shiitake sono apprezzati per il loro profumo intenso e la loro consistenza carnosa. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, che lo rendono perfetto per essere gustato durante una cena di fine settimana o in occasione di un’importante ricorrenza.
- Riscalda il brodo vegetale in una pentola a parte.
- In una grande pentola, scalda l’olio e soffrigge lo scalogno e l’aglio tritati finemente.
- Aggiungi i funghi shiitake e cuoci finché non saranno teneri e fragranti.
- Versa il vino bianco e lascia che evapori completamente.
- Aggiungi il riso carnaroli e cuoci finché non sarà ben tostato.
- Versa il brodo vegetale riscaldato e cuoci il riso finché non sarà cotto.
- Aggiungi il burro e mescola bene.
- Incorpora i piselli, le verdure, gli scampi e il prezzemolo tritati finemente.
- Insaporisci con sale e pepe.
- Servi il Risotto ai funghi shiitake caldo, cospargendo di parmigiano.
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