La ricetta Risotto ai funghi prataioli e parmigiano è un classico della cucina italiana, che richiama le tradizioni contadine dell’Italia settentrionale. Il suo sapore è un equilibrio di terrestrità e freschezza, grazie all’unione dei funghi prataioli e del parmigiano. È un piatto ideale per le giornate autunnali e invernali, quando si cerca un comfort food raffinato e saporito.
- Trita la cipolla e soffriggila in olio, finché non sarà dorata.
- Aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per 2-3 minuti, mescolando di frequente.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Aggiungi il brodo vegetale, un cucchiaio alla volta, mescolando costantemente e aggiungendo solo quando il precedente è stato assorbito.
- Una volta cotto il riso, aggiungi i funghi prataioli e cuoci per altri 2-3 minuti, finché non saranno completamente amalgamati.
- Aggiungi il parmigiano e la miscela di formaggi, mescolando bene.
- Insaporisci con sale e pepe secondo il tuo gusto.
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