La Risotto ai funghi prataioli crema è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, nato nella regione Lombardia e tipicamente servito durante le stagioni fredde. Questo piatto è noto per i suoi sapori decisi e la cremosità del risotto, che si abbina perfettamente con i funghi prataioli. La ricetta si presta bene a essere gustata in compagnia di amici e familiari.
- Scalda il brodo di pollo in una pentola a parte e tienilo in caldo.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla bianca in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi i funghi champignon e i funghi prataioli, facendoli cuocere fino a quando non rilasciano il loro liquido e non iniziano a dorarsi.
- Unisci il riso per risotti e il vino bianco, mescolando costantemente fino a quando il vino non è stato assorbito.
- Aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando di continuo e aspettando che il liquido sia stato assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Quando il risotto è cotto, aggiungi il burro e il parmigiano, mescolando fino a quando non si sono sciolti e il risotto non è diventato cremoso.
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