Risotto ai funghi porcini (trucco cremoso senza panna e/o burro)

Per realizzare la ricetta Risotto ai funghi porcini (trucco cremoso senza panna e/o burro) nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto ai funghi porcini (trucco cremoso senza panna e/o burro)

Ingredienti per Risotto ai funghi porcini (trucco cremoso senza panna e/o burro)

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto ai funghi porcini (trucco cremoso senza panna e/o burro)

La ricetta Risotto ai funghi porcini (trucco cremoso senza panna e/o burro) è un viaggio culinario nella tradizione italiana, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un trionfo di gusto. I sapori umidi e intensi dei funghi porcini si fondono con la delicatezza del riso carnaroli, creando un piatto ricco e appagante. Il Risotto ai funghi porcini (trucco cremoso senza panna e/o burro) si presenta al tavolo come un capolavoro di consistenza vellutata, capace di conquistare i palati più esigenti.

  • Soffrigge lo scalogno tritato in un filo d’olio fino a renderlo trasparente.
  • Aggiungi l’aglio tritato e i funghi porcini e i funghi secchi puliti e affettati.
  • Lascia cuocere i funghi a fuoco medio per qualche minuto.
  • Scala la fiamma e versa il riso carnaroli in padella, tostatelo per un minuto mescolando continuamente.
  • Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.
  • Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre. Attendi che il brodo si assorba prima di aggiungere il successivo.
  • A metà cottura aggiungi un cucchiaio di burro fuso e una manciata di farina. Continua ad aggiungere il brodo.
  • A cottura ultimata, manteca il risotto con il parmigiano grattugiato.
  • Aggiungi prezzemolo tritato e pepe nero a piacere.

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