La ricetta Risotto ai funghi porcini (sia secchi che surgelati) e brie è un’esplosione di sapori autunnali, che richiama l’aroma fragrante dei boschi e il gusto ricco del brie. Originaria della tradizione italiana, questa delicata prelibatezza è perfetta per una cena elegante o un pranzo domenicale speciale.
Per preparare questo risotto speciale, iniziate infiltrando i funghi porcini secchi in acqua tiepida.
- Mentre i funghi si reidratano, sminuzzate lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella con burro e olio.
- Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco.
- Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale bollente, mescolando costantemente.
- Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete i funghi porcini reidratati e tagliati a pezzetti, i funghi freschi (surgelati o freschi), e i dadini di brie.
- Continuate la cottura per qualche minuto, fino a quando il brie si scioglierà completamente.
- Terminate la cottura, condire il risotto con pepe nero e parmigiano grattugiato.
- Servite il risotto caldo, guarnito con noci crude tostate.
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