La ricetta RISOTTO AI FUNGHI PORCINI è un classico della cucina italiana, originario del Nord Italia, dove i funghi porcini sono particolarmente apprezzati per il loro sapore unico e la loro consistenza. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e terrosi, che si abbina perfettamente con un buon vino bianco. Di solito viene gustato in occasione di pranzi speciali o in compagnia di amici e familiari.
- Pulisci i funghi porcini freschi e tagliali a fette sottili.
- Soffriggi l’aglio e lo scalogno in un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i funghi e cuocili fino a quando non sono teneri.
- In un’altra pentola, scalda il brodo vegetale e tienilo in caldo.
- Aggiungi il riso e cuocilo per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi il vino bianco e cuocilo fino a quando non è completamente evaporato.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando costantemente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il burro e il parmigiano, e mescola bene.
- Guarnisci con prezzemolo fresco e servi subito.
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