La ricetta Risotto ai funghi porcini è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni del nord. Il piatto si distingue per i sapori intensi e profumati dei funghi porcini, che si amalgamano alla delicata cremosità del riso arborio e al gusto ricco del brodo. Spesso servito in autunno o in inverno, il risotto ai funghi porcini rappresenta un comfort food perfetto per le serate fredde.
- In una pentola, fai scaldare il burro e soffriggi lo scalogno tritato fino a renderlo trasparente.
- Aggiungi i funghi porcini freschi e i funghi porcini secchi reidratati e fai cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Versa il riso arborio nella pentola e tosta per un minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungere il successivo.
- Continua la cottura per circa 18-20 minuti, oppure fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
- Aggiungi la panna fresca e mescola delicatamente.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
- Condisci con prezzemolo tritato fresco e servi caldo.
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