La ricetta Risotto ai funghi porcini è un piatto classico della cucina lombarda, realizzato con ingredienti freschi e di alta qualità. Questo piatto rappresenta la quintessenza del sapore italiano, con un mix di sapori terrosi e umidi che si fondono insieme per creare un’esperienza unica. Il funghi porcini, particolarmente apprezzati per la loro rara presenza, donano un senso di autenticità a questo piatto, rendendolo un’opzione ideale per i feste di fine settimana o per un’occasione speciale.
- In un tegame grande, scalda l’olio e soffriggi le carote e il sedano finché non sono teneri.
- Aggiungi la cipolla, il timo e pepe e soffriggi finché non sono odorosi.
- Aggiungi i funghi, i funghi porcini, salta per 3 minuti fino a quando sono fragranti.
- Aggiungi il riso, infarina, mezzo bicchiere di vino bianco e mescola bene fino a quando non viene assorbito.
- Aggiungi due tazze di acqua calda e continua la cottura per 20 minuti a ripetizione, incorporando poi il riso al fondo.
- Cospargi il risotto a singole manciate, mescolando bene con un cucchiaio a mano per una cottura uniforme.
- Prima di servire, aggiungere il resto del butter e il parmigiano.
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