Ecco il testo strutturato per presentare la ricetta:
La ricetta Risotto ai funghi porcini è un piatto autunnale e confortante, ideale per chi ama i funghi freschi. È un piatto semplice, ma ricco di sapore, che si gusta solitamente in compagnia di famiglia e amici. Il risotto ai funghi porcini è un classico della cucina italiana, che richiama sapori e profumi delle zone rurali.
Per preparare questo delizioso Risotto ai funghi porcini, segui questi passaggi:
- Lavate i funghi e tritate il prezzemolo. Sbucciate e tagliate lo spicchio d’aglio a fettine molto sottili.
- Versate un filo d’olio in una padella e rosolate l’aglio per un paio di minuti a fiamma dolce. Aggiungete i funghi e alzate la fiamma.
- Sbucciate e tritate lo scalogno e rosolatelo per un due minuti in una noce di burro. Aggiungete il riso e tostatelo per 2 minuti.
- Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete man mano il brodo caldo e continuate a mescolare il risotto.
- Quando il riso è quasi cotto, ma ancora al dente, spegnete la fiamma e aggiungete il formaggio grattugiato, i funghi porcini trifolati e il prezzemolo tritato.
- Mescolate e lasciate riposare il risotto ai funghi per un paio di minuti a pentola coperta.
- Distribuite il risotto ai funghi porcini nei piatti e servitelo con un’altra spolverata di prezzemolo tritato.
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