La ricetta Risotto ai funghi misti è un primo piatto della stagione autunno-invernale. Questo piatto è saporitissimo e leggerissimo, l’abbinamento dei funghi con il parmigiano lo rende delizioso.
Il Risotto ai funghi misti è un’ottima scelta per le giornate fredde, quando si desidera un piatto caldo e confortante. Il sapore dei funghi misti si sposa perfettamente con il parmigiano, creando un abbinamento unico e squisito.
La preparazione di questo delizioso piatto è facile e veloce:
- Togliete i funghi dal freezer e lasciateli scongelare.
- Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con olio d’oliva.
- Aggiungete i funghi e fateli saltare per circa 5 minuti.
- Aggiungete il riso e cuocete a fiamma bassa finché il riso diventa bello lucido.
- Aggiungete il vino e fatelo evaporare.
- Rialzate un po’ la fiamma e aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo fino a cottura del riso.
- A fine cottura, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con burro e parmigiano.
- Fate riposare per 1 minuto e versate il risotto in piatti da portata.
- Sopra mettete anche una tritata di prezzemolo.
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