La ricetta Risotto ai Funghi Mazza di Tamburo e Zafferano è un vero e proprio classico della cucina italiana, originario della regione del Piemonte. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori decisi e aromatici, con l’accostamento dei funghi Mazza di Tamburo ai toni dorati dello zafferano. Di solito, viene gustato durante le occasioni speciali, come pranzo di Natale o cena di Capodanno, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
- Scegliamo i funghi freschi e li puliamo delicatamente, eliminando eventuali impurità.
- In una padella, sciogliamo il burro a fuoco basso e aggiungiamo l’aglio tritato, facendolo soffriggere per circa 2 minuti.
- Aggiungiamo i funghi e li facciamo cuocere per 3-4 minuti, fino a quando non saranno morbidi e fragranti.
- In un’altra pentola, portiamo a bollore il brodo vegetale e lo teniamo in caldo.
- In una terza pentola, tostiamo il riso Carnaroli per 1-2 minuti, aggiungendo poi il vino bianco e facendolo evaporare.
- Aggiungiamo il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, fino a quando il riso non sarà cotto.
- Aggiungiamo il burro e il parmigiano, amalgamando il tutto con cura.
- Infine, aggiungiamo i funghi e lo zafferano, mescolando con delicatezza.
- Guarniamo con prezzemolo fresco e serviamo il Risotto ai Funghi Mazza di Tamburo e Zafferano. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
