La ricetta RISOTTO AI FUNGHI GALLETTI E CURCUMA è un piatto tipico della cucina italiana che si caratterizza per l’armonia di sapori e di consistenze. Si tratta di un’insolita unione di funghi, galletti e curcuma che si uniscono nel risotto, stimolando la fantasia e il gusto culinario. Il piatto è particolarmente adatto per le occasioni speciali, come i pranzi della domenica o le cene tra amici.
Preparazione:
- Ancora 10 minuti di immersione: riscalda il brodo vegetale e il vino bianco.
- Fai fondere il burro in un pentolino, poi aggiungi gli spicchi di porro e cuoci fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungi i funghi e i galletti e cuoci fino a quando non sono crispy.
- Aggiungi la curcuma e cuoci per un minuto.
- Risciacqua il riso e cuoci in olio d’oliva extra-vergine con un po’ di salto di olio, facendolo evaporare.
- Aggiungi il brodo vegetariano, un cucchiaio alla volta, facendo assorbire il riso il liquido.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il formaggio pecorino e le noci, mescolando bene.
- Conseguentemente aggiungi la mistura di funghi e galletti, mescolando bene.
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