La ricetta RISOTTO AI FUNGHI FINFERLI è un piatto classico della cucina italiana, caratterizzato da sapori terra e fungi. È un piatto di grande festa, come ricorda il testo di contorno. Questo risotto è il perfetto accompagnamento per un pranzo o una cena in compagnia di amici o familiari.
È un piatto cremoso e gustoso, con l’aggiunta di formaggi e funghi freschi che lo rendono speciale. Il risotto è generalmente servito caldo, accompagnato da un po’ di pepe nero e da un rametto di prezzemolo fresco. È un piatto completo che può essere servito come secondo piatto o come stuzzichino.
Questo RISOTTO AI FUNGHI FINFERLI è un classico della cucina italiana, noto per la sua semplicità e la sua grande varietà di sapori.
- Pulite i finferli freschi con un coltellino e uno strofinaccio umido, sciacquateli sotto acqua corrente e asciugateli.
- Tagliate i funghi a pezzetti di ugual misura per una cottura uniforme.
- In una padella, fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio; unite i funghi e fate stufare fino a quando rilasceranno la loro acqua di vegetazione.
- Porgate a cottura ultimata lo spicchio d’aglio, unite il burro freddo e il Parmigiano Reggiano e mantecate bene.
- Chiudete con un coperchio per qualche istante e profumate con del prezzemolo fresco tritato finemente.
- Se desiderate, potete insaporire con una goccia di olio aromatizzato al tartufo.
<li Quando l'acqua di vegetazione sarà assorbita, unite il riso e fate tostare, sfumando con un bicchiere di vino bianco secco.
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