Risotto ai funghi finferli

La ricetta RISOTTO AI FUNGHI FINFERLI è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, nata nel cuore della Valle d’Aosta. Questo risotto è caratterizzato da un sapore deciso e aromatico, grazie all’unione dei funghi finferli con il tartufo bianco e il formaggio taleggio. È un piatto ideale per le serate autunnali, quando i funghi sono freschi e abbondanti. Inoltre, è un’ottima scelta per le occasioni speciali, come le feste di Natale o le cene con gli amici.

Per preparare questo delizioso risotto, procurati gli ingredienti necessari: aglio, brodo vegetale, burro, formaggio taleggio, olio, parmigiano, pepe, prezzemolo tritato, riso carnaroli, sale, tartufo bianco e vino bianco.

• Trita finemente l’aglio e soffriggi in olio finché non sarà dorato.
• Aggiungi il riso carnaroli e cuoci per 2-3 minuti, finché non sarà leggermente tostato.
• Versa il vino bianco e lascia cuocere finché non sarà completamente assorbito.
• Aggiungi il brodo vegetale, un mestolo alla volta, e cuoci finché il riso non sarà cotto.
• Intanto, scalda il burro in una padella separata e aggiungi i funghi finferli, cuoci finché non saranno morbidi e fragranti.
• Una volta cotto il riso, unisci i funghi e il formaggio taleggio, mescolando bene.
• Aggiungi il parmigiano e il pepe, e mescola ancora.
• Completa il piatto con un po’ di prezzemolo tritato e un filo di olio.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.