Ingredienti per Risotto ai funghi cardoncelli
- brodo
- burro
- cipolla
- funghi
- funghi cardoncelli
- noci
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe nero
- riso
- riso carnaroli
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto ai funghi cardoncelli
La ricetta Risotto ai funghi cardoncelli è un classico della cucina italiana, tipico delle regioni del Nord, dove i funghi cardoncelli sono abbondanti.
Il risotto ai funghi cardoncelli si caratterizza per la sua semplicità e per i sapori decisi dei funghi. L’aroma intenso della cipolla, il gusto ricco del burro e il tocco croccante delle noci si uniscono al sapore delicato del riso carnaroli, creando un piatto perfetto da gustare sia in inverno che in autunno, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.
- Soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i funghi e i funghi cardoncelli puliti e tagliati.
- Salare e pepare, lasciare cuocere fino a quando i funghi non saranno dorati.
- Incorporare il riso carnaroli e farlo tostare per un minuto.
- Scambiare il fuoco e aggiungere un mestolo di brodo caldo.
- Mescolare continuamente fino a quando il brodo non sarà assorbito.
- Continuare aggiungendo il brodo caldissimo, mescolando sempre, fino alla cottura del riso.
- Mantecare il risotto con burro e noci tritate.
- Aggiungere una macinata di pepe nero.
- Servire subito il risotto caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
