La ricetta Risotto ai funghi è un classico della cucina italiana, originario del nord del paese. Questo piatto ricco e saporito è caratterizzato da unmix di funghi champignon e porcini, che donano un profumo e un sapore unici. Solitamente gustato in occasioni speciali o durante la stagione autunnale, quando i funghi sono più freschi e abbondanti, il Risotto ai funghi è un vero e proprio comfort food.
- Pulisci i funghi champignon e porcini, tagliandoli a fette sottili.
- In una pentola, scalda il burro e l’olio, aggiungendo l’aglio tritato e facendolo soffriggere fino a quando non è dorato.
- Aggiungi il riso carnaroli e mescola bene per Some minuti, in modo che i chicchi si tostino leggermente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando costantemente e aspettando che il riso lo assorba prima di aggiungerne altro.
- Quando il riso è cotto, aggiungi i funghi e il parmigiano, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiusta di sale e pepe a gusto, servendo il Risotto ai funghi caldo e apprezzandone i sapori intensi.
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