La ricetta Risotto ai funghi è un classico della cucina italiana. Cremoso e profumato, questo piatto esalta il gusto delicato dei funghi, creando un’esperienza culinaria davvero speciale. Solitamente servito caldo, accompagnato da un bicchiere di vino bianco, è un antipasto o un primo gusto.
- Soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con un cucchiaio d’olio;
- Aggiungere i funghi tagliati a fettine, sale e prezzemolo tritato;
- Cuocere il tutto a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando spesso;
- In un’altra padella, tostare il riso in un cucchiaio d’olio;
- Sfumare con brodo caldo oppure vino bianco, lasciando evaporare la liquidi;
- Versare i funghi sopra il riso, mescolare bene;
- Aggiungere più brodo fino a coprire il riso completamente;
- Cucinare a fiamma viva, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere la consistenza desiderata;
- A fuoco spento, mantecare il risotto con burro e parmigiano grattugiato;
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