La ricetta Risotto ai frutti di mare, un classico che non tramonta mai!. Questo delizioso piatto nasce da una tradizione culinaria italiana che celebra il sapore fresco e intenso di frutti di mare. La vivacità degli ingredienti di mare si unisce alla cremosità del riso carnaroli, creando un connubio prezioso.
- Tritare finemente aglio, cipolla e scalogno.
- Soffriggere l’aglio, la cipolla e lo scalogno in olio extravergine d’oliva fino a quando diventano trasparenti.
- Versare il riso carnaroli nel soffritto e tostare leggermente a fuoco medio.
- Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere fino a quando il vino viene assorbito.
- Aggiungere gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Pulire bene i frutti di mare e aggiungerli al risotto.
- Sfumare con un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungere i pomodorini ciliegini.
- Cuocere per altri 2-3 minuti, o fino a quando i frutti di mare sono ben cotti.
- Completare il piatto con pepe fresco macinato e guarnire con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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