La ricetta Risotto ai frutti di mare rosso è un classico della cucina italiana, originaria della regione Liguria. Questo piatto è tipico dell’estate, quando i frutti di mare sono freschi e abbondanti. Il ritmo è leggero e rinfrescante, con sapori sapori di mare e frutta.
Questo Risotto ai frutti di mare rosso è una delle varietà che in Liguria si apprezzano tanto per la ricchezza di sapori e la facilità di preparazione.
- Montere e tagliare gli ingredienti: cipolla, carote, sedano, prezzemolo, noci e peperoncino.
- Sciogliere il burro in una padella e aggiungere il peperoncino tritato. Cozze aggiungere il prezzemolo e la cipolla tritati. Saltate a fuoco medio.
- Aggiungere il riso e saltate per un paio di minuti. Versare il vino bianco, lasciare evaporare completamente.
- Aggiungere il brodo caldo e il passato di pomodoro. Lasciare cuocere il riso per circa 18-20 minuti.
- Nel frattempo cuocere i frutti di mare (gamberi, vongole e cozze) in acqua salata.
- Aggiungere i frutti di mare e le noci tostate al risotto. Mescolare.
- Addensare la salsa aggiungendo il burro e il prezzemolo tritati. Infine, aggiungere un po’ di aglio tritato.
- Guarnire con peperoncino e noci tostate.
- Servite immediatamente.
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