La ricetta Risotto ai frutti di mare è un classico della cucina italiana, in particolare delle regioni costiere. Questo piatto è originario delle zone litoranee, dove la pesca è una tradizione consolidata. Il suo sapore è caratterizzato dalla freschezza del mare e dalla cremosità del riso. Viene solitamente gustato in estate o in occasioni speciali.
- Pulire i calamari, le code di gamberi, le cozze e le vongole, e metterli da parte.
- Soffriggere lo scalogno e il prezzemolo in poco olio.
- Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere il brodo e il brodo vegetale, mescolando continuamente.
- Aggiungere i frutti di mare, a partire dai più lunghi tempi di cottura.
- Continuare la cottura fino a quando il riso non è cotto e cremoso, aggiungendo altro brodo se necessario.
- Condire con sale a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
