Risotto ai frutti di mare

La ricetta Risotto ai frutti di mare è un delizioso piatto tipico del Mediterraneo, caratterizzato dai sapori del mare e dalle consistenze morbide del riso. Il contegno informale e conviviale della tavola family è perfetto per gustare questo piatto, che si presta a essere servito come secondo corso in compagnia di amici e familiari.

Brodo di pesce caldo, calamari freschi, carote e cipolle soffritte, coste di sedano e cozze, scalogli e vongole, olio e prezzemolo, riso carnaroli e vino bianco, sale… Tutti gli ingredienti si raccolgono per creare un risotto unico e delizioso.

• Portate il brodo di pesce a ebollizione, poi toglietelo dal fuoco.
• Fate soffriggere in olio un trito di scalogno e cipolla, poi aggiungete i calamares.
• Fate insaporire gli ingredienti alcuni minuti, quindi aggiungete le carote e le coste di sedano e fate cuocere per alcuni minuti.
• Aggiungete il riso e fate tostare per un minuto, quindi aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporrare.
• Aggiungete gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente il riso, e fate cuocere finché il riso è al dente.
• Aggiungete le cozze, le vongole e le scaloglie, quindi fate cuocere per un minuto.
• Sgocciolate e salate il risotto, condendolo con prezzemolo tritato e olio d’oliva.

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